ประวัติเชฟแมน

ประวัติเชฟแมน

เชฟ ไว ยิน มาน คือหนึ่งในเชฟชาวจีนฮ่องกงผู้มีประสบการณ์การทำอาหารมานานกว่า 30 ปี โดยปัจจุบัน เขาคือประธานผู้บริหารและเชฟ ผู้บริหารใหญ่ของกลุ่มห้องอาหารเชฟแมน ผู้ดำเนินกิจการด้านอาหารและเครื่องดื่มในกรุงเทพมหานคร

เชฟมาน เป็นชาวฮ่องกงโดยกำเนิด และเริ่มต้นเข้าครัวทำอาหารเป็นอาชีพตั้งแต่มีอายุได้เพียง 13 ปี โดยความทุ่มเทในการทำงานหนักในทุกหน้าที่ในห้องครัวของห้องอาหารใหญ่ ที่เขาได้เรียนรู้และเก็บเล็กผสมน้อย เทคนิคการทำอาหารให้อร่อยล้ำ ก่อนย้ายถิ่นฐานมาทำงานในประเทศไทยในปี พ.ศ. 2538

เชฟมาน ผ่านการเป็นพ่อครัวอาหารจีนมากว่า 20 ปีในกรุงเทพฯ โดยเขาเริ่มต้นทำงานเป็นหัวหน้าห้องครัวจีนให้กับโรงแรมอมารีใจกลางเมืองหลวง ซึ่งในขณะนั้นเป็นห้องอาหารที่ขึ้นชื่อและมีแขกประจำมากมายจากทั้งในประเทศ ต่างประเทศและแม้กระทั่งผู้มีชื่อเสียงจากทั่วโลก โดยหลังจากได้เก็บเกี่ยวประสบการณ์การทำอาหารจีนชั้นสูงได้อย่างอิ่มตัวแล้ว เชฟมานจึงเปิดตัวห้องอาหารของตัวเองขึ้น ที่ชื่อว่า “Chef Man” ในปี พ.ศ. 2554

ประวัติร้าน

ความเป็นมา

ร้านเชฟแมนร้านแรกเปิดให้บริการในปี คศ 2011 และภายในเวลาไม่กี่ปี ร้านเชฟแมนได้ขยายสาขาออกไปมากถึง 8 สาขา ยิ่งไปกว่านั้น ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารจีนที่ดีที่สุด และ เป็นร้านที่คนอยากไปรับประทานอาหารมากที่สุดร้านหนึ่ง

แรกเริ่มร้านเชฟแมน ให้บริการร้านอาหารจีน แบบ ไฟน์ ไดนิ่ง ต่อมาได้มีการขยายเพื่อรองรับทุกความต้องการของแต่ละตลาดที่มากขึ้น M Krub คือร้านอาหารจีนในรูปแบบใหม่ ที่ให้บริการในกลุ่มลูกค้าที่ต้องการความเป็นส่วนตัว พร้อมต้องการประสบการณ์ที่แตกต่างในการรับประทานอาหาร ถัดมา ร้าน แชร์แมน บาย เชฟแมน ได้ถือกำเนิดขึ้น ในสไตล์ฮ่องกงคาเฟ่แท้ๆ โดยร้านแรกเปิดที่ห้างเอ็มควอเทียร์ ซึ่งได้รับการตอบรับอย่างยิ่งยวด และล่าสุดร้าน แมน คิทเช่น บุฟเฟ่ต์ ถือเป็นร้านล่าสุดที่ได้เปิดให้บริการ

เชฟแมนกรุ๊ปพยายามอย่างยิ่งที่จะ รักษามาตราฐานการ ดูแลลูกค้า และคุณภาพของทั้งอาหาร และ การบริการ เพื่อสร้างความพึงพอใจสูงสุดแก่ทุกคน และจะมุ่งมั่นพัฒนา สร้างสรรค์ สิ่งที่ดีในตลาดต่อไป

วิสัยทัศน์

เพื่อสร้างสรรค์คุณภาพชีวิตที่ดีแก่ทุกคนผ่านศิลปะทางการทำอาหาร

พันธกิจ

เพื่อคัดสรรอาหารที่มีคุณภาพ พร้อมสร้างสรรค์ประสบการณ์ที่ดีในการทานอาหารแก่ลูกค้า ลูกค้ายินดีที่จะแนะนำร้านไปสู่ครอบครัวและเพื่อนฝูง ร้านต่างๆ สามารถอ้างอิงหรือใช้คุณภาพอาหารของร้านเราเป็นมาตรฐานได้ องค์กรต่างๆ ตัดสินใจเลือกร้านเชฟแมนเป็นสถานที่ในการจัดเลี้ยงเนื่องในวาระต่างๆ ได้ พนักงานเกิดความภาคภูมิใจในองค์กร นักลงทุนสนใจในการร่วมทุน

รางวัลที่ได้รับ

 Chef Man Restaurant

  • 2014 : Best of Wongnai , Chinese restaurant category
  • 2014 : Top Tables BK Magazine
  • 2014 : Wongnai Award , Chinese restaurant category
  • 2015 : Best of Wongnai, Chinese restaurant category
  • 2016 : Best of Wongnai, Chinese restaurant category
  • 2016 : Top Tables BK Magazine